有關代謝率的九個事實

常常可以看到有關促進代謝率的新聞, 可能是健康/醫藥新聞, 也可能是減肥產品的置入性廣告. 似乎代謝率是我們可以控制的, 但根本不是那回事. 就來看看代謝率到是怎麼回事吧!(最後一點最有趣)

1. 代謝是發生在身體的每一個細胞.
代謝是發生在身體每一個細胞的一連串化學過程, 細胞把你攝取的熱量轉化成能量去應付身體的不同需求. 人體主要器官(腦,心臟,腎臟, 肝臟)的運作佔了你攝取熱量的一半以上.

2. 身體絕大部份的熱量是用在休息代謝(或基礎代謝)
身體運用熱量主要在三個部份, a)什麼事都不做時的基礎代謝, b)消化吃進的東西, c)肢體的活動. 這三項基礎代謝佔最大宗(一半以上), 肢體活動佔10~30%, 消化系統佔約10%.

3. 代謝率在不同人身上會有很大的差異, 而至今研究人員仍無法解原因.
同樣身材及身體組成的人可能會有很不同的代謝, 一人可能吃很多也不會變胖, 另一人可能得仔細計算進食熱量才能不變胖. 研究人員還不知道到底是什麼在控制我們的代謝, 但確定可以從身體的肌肉量, 脂肪組織, 年紀及基因 四個方面來預測代謝.

4. 老化是代謝變慢的原因之一.
即使你在各方面都保持一樣(體重, 肌肉, 攝食...), 隨著年紀變大, 代謝還是會逐漸變慢. 而原因仍是未知.

5. 你無法靠加速代謝來減重.
所謂多運動, 選擇不同食物, 或吃健康食品(taking supplements)來提高代謝以減肥其實是代謝迷思.

某些食物如咖啡, 辣椒, 或其它含咖非因確實有助提高代謝, 但效果卻是些微且短暫, 也就是說無助減肥.

增加肌肉, 降低脂肪倒真的有助提高基礎代謝, 也有益健康, 然而一旦肌肉變多(代謝變高), 你自然會想吃更多, 這是身體本能.

6. 節食會減緩代謝.
這叫代謝適應(或飢餓反應), 當身體缺乏足夠食物時它會嘗試降低代謝以維持平衡. 這也是身體本能, 它的最終目的是保持在一個平衡狀態.

7. 研究人員仍不知道為什麼代謝會變慢.

8. 代謝慢不代表減重是不可能的.
經研究調查顯示, 減重成功且持續保持而沒復胖的人有幾個共同點. 每週至少量一次體重, 規律運動, 控制飲食(避免高脂食物及暴), 還有-吃早餐.

9. 動物界代謝率最快的是蜂鳥.
蜂鳥是脊椎動物中代謝最快的(蜂鳥翅膀每秒拍60-80下), 有趣的是牠們食物(熱量)來自糖類(花蜜), 而且牠們的血糖之高跟糖尿病患者有得比.

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