少即是多?

常常聽到少即是多這四個字，像是極簡主義者會講的話（少了物質的依附，多了心裡的自由）。但你應該也不陌生，即使是食品界也在追求少即是多。 

你一定有聽過或看過廣告或所謂專家在不管平面，網路或電視媒體上講食品添加成份越少越好，甚至有產品直接打著無添加的口號。如果你是注重吃得健康的人，＂少即是多＂可能是影響你決定購買它的關鍵。 

2017年3月號的Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics期刊發表了一份研究報告，該研究發現部份這種標榜少添加的廣告字（詞），其實並沒有告訴消費者其實它們還少掉了該食品最重要的營養成份。 

該研究從超過4萬個家庭所購買的超過8千萬品項的食品或飲料中發現，有標榜低卡，低糖，低脂，低鹽的產品往往比沒有強調這些特點的食品來得沒營養。 

為什麼？ 

理由之一是，比較的標準不明確。比如，少糖是和什麼比？ 

理由之二是，這些廣告詞沒有告訴你全部事實。比如，低脂花生醬可能比正常花生醬少掉至少25%的油脂，但可能卻加進了更多糖，結果是兩者熱量其實沒有差多少。更重要的是，那少掉的油脂才是花生醬主要的營養啊！ 

結論？ 

不要光看廠商希望你看的重點（低脂，低糖等…），而是看包裝上的完整成份表再決定是否購買。