白麵包還是全麥(穀)麵包好?

長久以來我們被灌輸全麥麵包比白麵包好的觀念，因為前者營養成份與纖維比後者多，理所當然全麥麵包比較健康。因此消費者願意付多一點錢買全麥麵包。但事實是如何？

這個研究卻提出了不同看法。雖然普遍的看法（不管是營養師或是一般民眾）認為全麥麵包比較健康，但此研究人員卻發現，從參與者的健檢數據(體重, 血壓, 抽血檢測)來看，兩者對參與實驗者並沒有明顯差別。因此如果以健康為結果來看，吃哪種麵包並沒有差。

並不是說以前我們被灌輸的觀念是錯的，而是不能把經科學檢測出來的麵包的營養數據套用到所有人身上。每個人的身體不一樣，與其全然接受吃哪種麵包比較好，我們反而應該注意腸胃道裡是不是有足夠的菌種與菌數。因為它們才是影響你健康指數的關鍵。

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