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2017年10月25日 星期三

12種你意想不到富含蛋白質的食物

如果問你什麼食物蛋白質比較多,你可能會說魚,肉,蛋,豆啊! 其實有些食物的蛋白質含量可是出人意料之外咧! 來看看有哪些植物性食物蛋白質含量也不少。
蕃薯(Sweat potatoes)
一杯烤蕃薯的蛋白質約與半杯低脂牛奶相同,4克。(是說…我們這邊沒在說一杯烤蕃薯的吧!)
 
帕馬森乾酪(起司)(Parmesan Cheese)
1盎司有10克(1盎司=31公克)
朝鮮薊心(Artichoke hearts)
我們這個這邊不容易看到,一杯有4克
 
Boca Veggie Burger
(這個素漢堡就不用看了)
 
碗豆(Peas)
一杯煮好的碗豆有8克
 
綠葉蔬菜(Leafy greens)
一杯煮好的綠葉蔬菜有5克(這個很籠統)
山羊乾酪(Goat cheese)
1盎司有6克
 
全穀義大利麵(Whole-wheat pasta)
一杯煮好的全穀義大利麵有7.5克
 
漢麻籽(Hemp seeds)
1/4杯有3克(這東西我們這邊不常看到)
 
南瓜籽(Pumpkin seeds)
1/4杯有9克
藜麥(Quinoa)
一杯煮好的藜麥有8克
 
卡姆小麥(Kamut)
一杯煮好的卡姆小麥有11克
(原文連結)
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2017年10月22日 星期日

跑馬拉松對心臟無害

這是最新一期ACE Fitness Journal 季刊中的文章。

過去一些研究曾發出警訊,認為長期參與馬拉松或超馬會在日後造成心臟方面的問題,然而根據德國慕尼黑科技大學所做的一項研究卻提出反證。

這項研究的目的旨在求證之前數個研究認為馬拉松選手比一般人更易有動脈粥樣硬化(Atherosclerosis)的情況是否為真。

此研究召集了97位年齡34至54不等的健康男性馬拉松選手,在研究期間這些選手完成了8個半馬,6個全馬,與3個超馬。這些選手平均每週練跑36英哩(1英哩約1.6公里),一年練跑哩程數超過1000英哩。研究人員表示檢測結果顯示這些選手心血管功能並沒有受損。

年紀似乎是唯一危險因子;研究人員發現年紀較大的跑者卻有心血管不正常的情況。

研究結論:經常跑馬拉松並不會造成心血管功能提早受損。

(此研究刊登於心臟病學歐洲期刊 European Journal of Cardiology, 2017; doi: 連結如下,https://doi.org/10.1177/2047487317713326)


2017年10月9日 星期一

甲狀腺與減肥

前天在健身房遇到一位熟識的女性朋友,跟她聊了一下,才發現她有固定找醫生拿甲狀腺低下的藥。她說她沒辦法像我完全不做有氧運動還能保持身型,所以她很努力運動,跑步,游泳,重訓樣樣來,還參加三鐵,另一方面又很小心克制吃東西。我提醒過她好多次她可能運動過多了,她卻不覺得。另一位與我同齡的好朋友也是受甲狀腺低下之害日益發胖,我一直勸她要抒解壓力,可能我不是醫生而且她們看我從沒胖過(其實我是有胖過),所以不覺得我的話有什麼道理。

來看看甲狀腺與壓力會對我們造成什麼影響…

1.      女生比男生有更高比例的甲狀腺問題(約八倍之多),這有部份是因為雌激素與睪固酮會間接影響甲狀腺。
2.      賀爾蒙替代療法雖然可以代替女性賀爾蒙,卻可能損害到甲狀腺。
3.      甲狀腺對壓力非常敏感。
4.      對有甲狀腺問題的人來講,過度運動與吃太少是傷害最大的兩件事。

甲狀腺問題會造成你能量(精力)低下,思考無法集中,以及體重增加。
有人問,這是遺傳造成的嗎?非也,遺傳只佔非常小部份。

兩個主要原因,

第一,因為你是女人。
沒錯,聽起來很不公平。女人天生雌激素就比男人多,而有些女人的雌激素又特別多。過多的雌激素會從多種管道抑制甲狀腺分泌(也就是甲狀腺低下)。而其中最主要的就是雌激素會增加甲狀腺素結合球蛋白 Thyroid-Binding-Globulin (TBG)的濃度。
甲狀腺素結合球蛋白(TBG)會結合甲狀腺激素,使甲狀腺激素無法進入細胞。於是造成體重增加,沒精力,以及無法清楚思考。
要解決雌激素的問題還比較容易,有另一個原因會讓你的甲狀腺問題更嚴重。

第二,壓力。
過多的壓力會刺激壓力賀爾蒙(皮質醇或可體松),過多的皮質醇會阻撓甲狀腺激素被激活。要知道甲狀腺的功能之一是傳送"燃燒脂肪"的訊息給細胞。但過多的皮質醇會阻撓細胞接收甲狀腺所發出燃燒脂肪的訊息。
不少女人因為甲狀腺低下而日益發胖,於是就拼命運動又刻意少吃,這是最大的錯誤。

運動很好,但要適度,不然只會惡化你的甲狀腺問題。以下是三個女人常犯的錯誤。

錯誤觀念一,運動越久(多),消耗的熱量越多。
運動越久表示身體承受壓力越久(雖然你可能覺得身體不會累),一次的長時間運動(壓力)會減慢甲狀腺的機能好幾天。(再次提醒,甲狀腺功能之一是幫助新陳代謝,有助於燃燒脂肪。)

所以如果你已經有甲狀腺低下的問題,拉長運動時間不是減肥之道,你反而需要縮短運動時間並降低運動強度。

錯誤觀念二,每天都要運動。
除非你是專業運動員,不然你沒必要每天運動。天天運動只是給身體製造更多壓力。一週三天的運動就足夠保持腦,心,肺功能正常。

錯誤觀念三,運動強度越強,減脂效果越好。
高強度運動現在很熱門,好像女孩們做高強度運動很酷。但如果你已經甲狀腺低下了,高強度運動會讓你的甲狀腺直接進入冬眠,最終你還是沒有燃燒到脂肪。

如果你很認真很努力運動了,又一直沒什麼減重成效,不妨試試減少運動次數看看,或許你會發現本文有點道理。


2017年10月5日 星期四

不要再 I think了


“I think”這兩個字放句首與句尾有很大的差別。


放在句尾有”我不是很確信...”,或”我不是很有自信是這樣...”的意味。


舉例,如果你要稱讚對方漂亮,請不要這樣講,

You are beautiful, I think.

因為這樣講到底是褒還是貶,就很難講了。


但如果你把它放句首就不一樣了,

I think you are beautiful.

這就是褒的意思了。


如果想更簡潔,不如把I think省略,

You are beautiful.

這樣更能精確表達你的意思。
其實當你在表達想法時, I think 很多餘,與其還在想要放在前面還是後面,不如就直接省略掉它吧!

2017年10月4日 星期三

Milk

知道milk 這個當動詞的用法是幾個月前看書時看到的,最近我一直在聽Abraham Hicks 的Seminar,milk 這個字一直出現(milk 當動詞),我想或許這個用法口語上很普遍,所以提出來。

Milk 當名詞大家都知道是牛奶,當動詞的話,如果告訴你是擠牛奶的意思,你或許會想,嗯,說得通啊!(就像google一樣)但這裡要講的不是擠牛奶,而是"利用"的意思,而且不是我們平常使用use的那種利用,而是有點趁機好好利用的意思,Oxford Living Dictionaries 裡有一個定義解釋得很清楚…
Get all possible advantage from (a situation)

來看看例句
‘the newspapers were milking the story for every possible drop of drama’

‘She’s just a little sick, but she’s milking it for all it’s worth so she won’t have to come into work tomorrow.’

2017年10月1日 星期日

紅酒與眼睛

我最近在看10 Essentials to Save Your Sight這本書。作者是位眼科醫師,他認為大部份西方的醫生(不只眼科醫生)在治療病人時太依賴科學數據,並且放錯重點在消除病症(也就是治標),而非找出病根。眼科尤其嚴重,好像眼睛是獨立於我們的身體,其實眼睛透露出身體的健康,尤其是我們的腦部。

因此書本的第一章就先講營養與健康食品(supplement在我們這邊是叫做健康食品吧?),在健康食品中作者提了幾樣元素,其中一樣是鉻(Chromium),鉻能協助醣類正常代謝,有穩定血糖,增加能量的作用,所以鉻被認為是對糖尿病患者有益的營養素,但應該很少人知道它對眼睛也很有益,尤其是長期使用眼睛的人。

我們在閱讀時,睫狀肌會收縮,協助我們專注在所閱讀的事物上。適當的眼鏡當然有助眼睛的放鬆,但缺乏鉻卻可能導致眼睛疲勞。因為缺乏鉻會降低睫狀肌運用醣類的能力,而醣類對眼睛在專注時是很重要的。或許你已然開始在想需要吃什麼補充鉻了,這位作者很棒的地方是他認為從食物可以攝取的就不需健康食品補充(特殊情況例外)。

那麼什麼食物富含鉻呢?動物性鮮奶油(heavy cream),蛋(eggs),糖蜜(molasses),紅酒(red wine),紅葡萄(red grape),與紅肉脂肪(fat in red meat)。如果你有青光眼(經證實鉻的確對青光眼有益),書裡建議多攝取富含鉻元素的食物,並搭配每天200 mg的鉻(健康食品)。

有趣的是接著作者又說除了多攝取含鉻食物外,你還需避免富含釩(Vanadium)的食物,因為釩會抑制鉻,進而造成眼壓升高。注意了,富含釩的食物有,紅酒(red wine),魚(fish),商業飼養家禽(commercially fed poultry),海帶(kelp),海藻(seaweed),與巧克力(chocolate)。注意到沒?紅酒也上榜了!不過請放心,紅酒內的鉻比釩多太多,所以你可以放心喝。

一般上班的日子,我都是跟著同事吃便當,雞啊魚啊免不了,所以看了第一章當天晩上我就去買紅酒了(我承認,我是很容易被這種內容影響的人)。我又是喜歡嚐新的人,所以在考慮選紅酒還是粉紅酒時,我選了下面這瓶黑皮諾粉紅葡萄酒(粉紅酒是製程縮短果皮和果肉,果汁接觸的時間,所以顏色較淡)。這瓶粉紅酒不貴,也很容易買(全聯就買得到,差不多400元左右),重點是還滿好喝的,微甜不酸澀,喝得出果香。如果你正打算買瓶紅酒來喝又不想花太多錢,可以試試這瓶。不過,喝完這瓶我就要換喝正統紅酒了。