牛排禮儀

 

這是今天看到的一篇由一位同時是主廚也是美食作家所寫的文章, 講的是在牛排館[註1]最常看見的八個失禮行為.

[註1]這裡指的是較高級的牛排餐廳, 因為高級牛排餐不會常去, 所以容易忘記這些禮儀.

1. 把牛排醬淋在牛排上.(Dousing your steak with steak sauce)

如果廚師要給你的是淋上醬的牛排, 它就會以淋了醬的樣子出現在你面前, 尤其是你嚐都還沒嚐過就一股腦把醬淋在牛排上 . 如果你是那種"我就是要吃把醬淋在牛排上的人", 可以詢問服務生他們是否有特調牛排醬, 而不是隨手就把A1牛排醬直接往牛排上淋.

 

 2. 一次把整塊牛排切成一小塊一小塊(Cutting steal all at once)

牛排是一次切一小塊再送進口裡. 右手持刀, 食指壓住刀子背骨, 左手持叉固定住牛排. 切完小塊後把刀子放盤內, 將左手的叉子換到右手, 再將小塊肉送進嘴巴裡.

 

3. 吃得一點都不剩(Eating every last bite)

或許你以為把餐點吃到一口不剩是一種對餐廳或廚師的讚許, 表示餐點好吃. 但禮儀專家表示, 這樣其實是表示這份餐點沒有滿足你, 也就是不夠你吃的意思. 專家建議, 留一小小口在盤內, 表示你很滿意餐點而且沒有吃不飽.

4. 把餐巾丟桌上(Putting your napkin on the table)

用餐中如果要離席, 不要大刺刺把餐巾丟在桌上, 而是稍微折一下然後放在椅子上. 用完餐也不要把餐巾丟在盤內, 而是稍微折一下然後放在靠盤子左側的桌上.

5. 啃牛排骨頭(Chewing on the steak bone)

在高檔的餐廳用餐絕對不要啃骨頭, 尤其不要用手直接去拿食物就嘴, 人家餐廳給你刀叉不是沒理由的.

6. 把無法吞下去或嚼不爛的東西吐在餐巾上(Spitting out chewy pieces into a napkin)

不管再多好的餐廳都難免吃到嚼不爛的軟骨之類的東西, 如果把它吐在餐巾上, 你可能會忘了這件事, 然後導致這塊嚼不爛的東西就在餐桌上滾來滾去. 為避免這種情況, 最好是用手指把東西從嘴巴裡拿出來放在盤子左上角, 如果你不想一直盯著它, 可以要求服務生將它移走.

7. 穿著不得宜(Not following the dress code)

高檔的餐廳通常會有服裝規定, 訂位時應該就先詢問是否有服裝規定. 你應該不會想在已經訂好位而且就要用餐前被告知不能進場吧!

8. 點餐時點了全熟牛排(Ordering steak well done)

雖說你喜歡吃幾分熟的牛排就可以點幾分熟的牛排, 但通常三分至五分熟的牛排會比較多汁且可口. 如果你就是非全熟不吃的人, 可以跟服務人員討論或解釋為什麼你就是要吃全熟牛排. 或許他們有更好的建議, 讓你吃到全熟卻又不失美味的排餐.

以上原文摘自這裡. 

我想, 現在應該沒有人全部都有遵照上面禮儀吧! 要避免尷尬情況發生, 是不是就乾脆選擇去一般平價牛排館就好呢?