做出漂亮好吃炒蛋的秘訣

 

很多人說要炒出好吃的炒蛋要在打蛋汁時加入牛奶, 是沒錯, 在蛋汁內加入全脂牛奶可以增加炒蛋的奶油味並讓它的顏色更好看, 但 還有一樣東西比全脂鮮奶更厲害.

倒底是什麼?

答案是酸奶油(sour scream，一般大賣場到買得到). 酸奶油除了跟牛奶一樣可以增加炒蛋的奶油味外, 它還會稍微讓蛋體增加, 且不會希稀釋掉炒蛋的顏色. 另外, 全脂酸奶油會比低脂的好.

比例是  每兩顆蛋加入一團酸奶油, 就可以做出絕佳的炒蛋.

試試看！