名不符實的食物

我在看這篇  "餐廳外場不會告訴你的57個秘密" 時瞭解到幾個有意思事情, 包括沙拉可能是已經擺盤幾天仍然看起來很OK, 素食通常不是素食(除非是素食餐廳), 不要在週一點海鮮類的餐點(因為比較不新鮮), 外場會用自己的隨身叉子或湯匙順手吃客人的餐(因為沒時間用餐), 兒童餐會放糖(甚至多放)以吸引小孩, 不要要求在水裡放檸檬(因為他們不會洗, 而且很多人摸過), 以及炒蛋百分之九十九是粉做的, 這57個秘密中我對炒蛋最有興趣, 後來又看了這篇  -- 常見的7種名不符實的食物.

來看看有哪7種?

1.蛋

很多餐廳的歐姆雷或炒蛋是用粉做的, 它的原料是乾燥蛋及一些食物添加劑, 可能還含有麩質(gluten).

你可以告訴外場你要真正的蛋做出來的炒蛋, 因為你對麩質過敏. 或是你乾脆點荷包蛋, 水波蛋或水煮蛋, 這些蛋點就沒辦法仿造了.

2.蟹肉

這應該大部份的人都知道了, 這種蟹肉是由魚漿, 蛋白, 澱粉及人工香料做的.

3.白巧克力

真正的巧克力含有可可脂, 可可膏, 可可固形物三個主要成份, 與其它額外添加的成份. 三個主要成份中白巧克力只含了可可膏,另外則加了其它添加劑, 如糖, 植物油, 填充劑等等, 所以白巧克力並沒有真正巧克力的抗氧化成份"可可黃烷醇".

4.培根脆片

培根脆片一點都沒有培根的成份, 而且它是素的, 它是由大豆粉, 人工香料, 酵素萃取物, 及人工色素所製成.

5.松露油(Truffle oil)

松露油很貴, 如果看到很便宜的松露油, 別懷疑, 那不是真的松露油. 那是用橄欖油及人工香料做出來的.

6.楓糖漿(Maple Syrup)

巿面上大部份的楓糖漿不是真的, 而是由高果糖漿, 及人工香精, 增稠劑等做出來的.

7.石榴汁(Pomegranate Juice)

超巿裡買的石榴汁大多不是真石榴汁, 而是用葡萄肉, 葡萄皮榨出來的. 如果真想喝石榴汁, 請喝現榨的.