最近在看”The Dental Diet”這本書, 它在講我們的牙齒, 飲食, 與身體健康之間的關聯. 它絕非你想像的那樣 – 吃糖/精緻食品會提高蛀牙機率、或牙齒健康跟遺傳有關(有人很注重刷牙,剔牙,少吃糖卻不免有蛀牙, 有人不太刷牙,一樣吃糖卻沒蛀牙); 針對這些, 作者提出的解釋絕對出乎你意料之外. 它甚至講到了一些我們認為是天生缺陷, 如兔唇、咬合不正, 或是我們視為理所當然的因年紀/性別而產生的現象,如打呼、呼吸中止症、骨質疏鬆、慢性病等, 還有一般人覺得很正常的拔智齒. 針對這些, 作者提供了非常客觀且科學的解答. 非常informative 的一本書.
在第91頁作者寫道,
The thing that’s important to remember, …,
simple carbs like sugar and flour don’t cause as much damage to our teeth as
most of us think. Rather, it’s how they reduce the diversity of our oral
microbiome that causes problems. And the same imbalance can happen in our gut,
leading to more serious diseases.
簡單用中文講就是, 吃糖或精緻碳水化合物(如白麵粉製作的食品)並不會像我們以為的那樣, 對我們的牙齒造成直接的負面影響. 而是, 這類食物會減少我們口腔內微生物群的多樣化, 甚至造成微生物群的不平衡, 進而引起問題.
我就是那種早晚都要刷牙, 吃完東西還要用牙線(整捲式的牙線)卻還是有蛀牙的人, 我有朋友是一天只刷一次牙, 而且還是早上而非晚上睡前刷(因為早上嘴巴會有味道所以才刷), 卻沒有蛀牙. 對此, 我問過牙醫, 得到的回答是沒辦法, 那是天生的. 現在, 我知道原因了.
這本書我才看四分之一多一些, 卻已覺得獲益良多了.
