再論膽固醇

最近常看這位Dr. Mike 的YouTube 影片，前陣子看這個影片，講的主題是膽固醇。影片裡最令我感興趣的是LDL（低密度膽固醇）與HDL（高密度膽固醇）的作用；看了影片才知道之前我幫LDL 申冤得還不夠，讓我眼界又更開了些。

簡單講（如果對細節有興趣，可以參考這篇），

LDL 的作用是將膽固醇與修復原料(Building
materials) 從肝臟輸送至身體各處的細胞，我們的身體需要它們來修復細胞以維持身體正常運作。

HDL 的作用則是把用剩的膽固醇與修復原料輸送回肝臟回收。

這樣看來LDL 根本不是壞蛋，所以不要再想方設法降低你的所謂低密度膽固醇（人們談到它總是為之色變），我們的身體極需要它，舉凡細胞膜，神經系統，記憶力，免疫系統，情緒調節，能量調節，抗老抗癌都需要它。

你需要做的不是去吃虊降低LDL，而是去找出原因為什麼你的LDL 高出正常範圍那麼多。通常造成LDL 居高不下的原因是壓力，尤其是長期慢性的壓力（身體與心理）累積。影片有提到運動與限制精緻糖類攝取，有助於降低LDL，但更多著墨醫藥界在治療膽固醇的背後的龐大利益，看完影片你會覺得人如果生病了什麼都不研究而只聽醫生的（那就是吃藥），會怎麼死都不知道。

註1：細胞的表層有LDL 受體( LDL receptor)，LDL 受體功能失效，LDL 就會滯留在血液裡，造成高LDL 值。

註2：一般人都誤以為LDL會阻塞血管，其實它是讓血管層變厚（如下圖所示），而非像我們以為的在血管內堆積造成堵塞。

關於肥胖

這本書我停看好久，今天終於看完。不是因為寫得不好我才停看，而是手上書太多。這本書寫得很好，趁剛看完，把最後的結尾做重點整埋。

肥胖是賀爾蒙不平衡造成的，至於是什麼原因造成賀爾蒙不平衡則有很多原因，可能是…

睡眠不足，壓力太大（包括身，心理），吃太多精緻醣類與加工食品,

更可能的情況是這些因素全部加在一起。

要從這些原因中找出影響你最大的原因而去對症下藥。

如果你的肥胖最大原因是睡眠不足（障礙），那麼減少糖類就不是最好的解決方法；如果你肥胖最大原因是吃過多醣頪，那養成良好的睡眠習慣不是最有效率的方法。

減少熱量攝取與少量多餐或低油飲食從來都不是解決之道，將來也不會是。不要斤斤計較你吃了多少熱量，運動（消牦）了多少熱量（你的基礎代謝率才是你最大的熱量消牦來源）。

以下是通則，

飲食上減少精緻糖類的攝取，適量攝取蛋白質（蛋白質不要過量，過量蛋白質也會引起肥胖賀爾蒙，也就是胰島素的升高，進而貯存脂肪。胰島素不是罪人，人體需要它來調節能量，但讓胰島素長期處於高水平卻是肥胖的捷徑。）多攝取纖維與天然油脂。

運動方面，避免做長時間的低強度有氧運動（除非你真的很享受），多做HIIT（短時間的高強度間竭運動），重量（阻力）訓練。並給身體時間恢復。（肌肉不是在健身房練出來的，而是運動後的充足休息與營養而來的）。

減少壓力，包括身體與心理壓力。如果你壓力大，多多散步，學習靜坐或你有其它減壓管道（但不要跟我說吃垃圾食物是你的抒壓管道）。一旦壓力小，自然睡得好，身體各方面就會平衡，人自然就不會一直發胖。