羊羹

以前我常吃羊羹，那時曾好奇過為什麼明明沒有羊肉的甜點要叫做羊羹。但當時網路不發達，不知道從哪裡找答案。今天在看日本短篇小說時看到"水羊羹"，心想"水羊羹"跟"羊羹"有什麼不同呢？

雖然羊羹是日本的傳統甜食，但卻是從中國傳入的。原本它真的是以羊肉為原料的羹料，因膠質冷卻後凝固成塊，所以叫做羊羹。

把這道料理帶入當時日本的是去日本傳教的中國禪僧，但由於日本禪宗只接受素食，所以只好改用其他食材取代羊羹裡的肉。

依照原料和製作方法來分的話，羊羹可分成「蒸羊羹」、「煉羊羹」與「水羊羹」三大類型。

蒸羊羹歷史最悠久，主要原料有紅豆泥、低筋麵粉、片栗粉、砂糖。其口感比起另外兩種更軟Q，甜度比煉羊羹低。

煉羊羹就是我們一般商店看到的羊羹。主要原料有寒天、紅豆泥、砂糖。因為沒有加入其他澱粉類調製，所以口感較紮實。煉羊羹的原料中砂糖比例較其他兩種高，所以比較甜。因為主要成分是砂糖與紅豆，算是高糖食品，能快速被轉換成能量，維持血糖與重要生理機能正常運作。在遇突如其來的災害沒有食物時，可以扮演類似能量棒的角色。此外，因為糖分含量高，再加上真空包裝，其保存期限也相對長，真可以叫做「防災食」了。

水羊羹的主要原料有水、寒天、砂糖、紅豆泥。（比煉羊羹多了水）由於含水量高達50%，吃起來如果凍一般滑順，口感清爽。

幾顆腎臟

這是則趣聞（分中英/文）

A teacher addresses a student and asks: "How many kidneys do we have?"

"Four!", the student responds.

"Four? Haha..." The teacher was one of those who took pleasure in picking on his students and demoralizing them.

"Bring a bundle of grass, because we have an ass in the room." The teacher orders a frontbencher.   

"And for me, a coffee!" the student added.

The teacher was furious and expelled the student from the room.

By the way, the student was the humorist Aparicio Torelly Aporelly (1895-1971), better known as the "Baron de Itarare."

On his way out of the classroom, the student still dared to correct the furious teacher:

"You asked me how many kidneys 'we have'. We have four: two of mine and two of yours. 'We have' is an expression used for the plural. Enjoy the grass."

課堂上老師問一個學生："我們有幾個腎？"

「四！」學生回答。

「四個？哈哈」這位老師以愛挑學生錯誤且打擊他們士氣而出名。

「帶一捆草來，因為我們這裡有個老屁股」老師對前排坐位的學生講。

"順便帶杯咖啡給我" 該名惹怒老師的學生補充道。

老師勃然大怒，將學生趕出了教室。

（註：該名學生是巴西著名的幽默記者及作家Aparicio Torelly Aporelly。）

走出教室的時候，學生竟然還敢糾正憤怒的老師：

"你問我 '我們有' 多少個腎臟。我們有四個：兩個是我的，兩個是你的。'我們有'（we have）是用於複數的表達方式。好好享受你的草吧！"

********

我覺得這則趣聞挺有意思的，

如果以英文文法正確性來看的話，學生的答案是對的。但如果不挑老師語病的話，一般人應該都會理解老師的問題以及他要的答案。我相信 Aparicio Torelly Aporell 是故意要氣老師的。

笑話一則

新年快樂！今天來則笑話（中文在下面）。

經過多年儲蓄與計劃，一對已婚夫婦帶著岳母前往夢想的聖地旅行。當他們在那裡時，岳母因故去世，妻子心煩意亂，丈夫只能去安排後續事宜。

美國領事館的人告訴丈夫："將遺體運回美國既複雜又昂貴，整個過程可能要花上5萬美元左右。然而，有一個替代方案，我們可以安排將逝者安葬在這裡，作為對國際關係的一種禮遇，而且免費。"

男人想了想，說："我們會把她帶回去的。我們開始處理文書工作吧！"

領事館的代表回答："我想你沒有搞清楚，我的意思是我們可以讓她免費安葬在聖地這裡。"

男人說："我知道的是，兩千多年前，你們把一個人埋在這裡，三天後他又回來了。我不會冒險讓我岳母發生這件事。讓我們開始文書工作吧！我自己帶筆來了。"
（註解：兩千多年前被埋在聖地，三天後他復活了。這指的是耶穌。）

最大的螞蟻

這是最近在看的短篇小說（神明值日生值勤中，青山美智子 著）中看到的腦筋急轉彎。

書的第四篇 理查.布蘭森-

理查是英國人，從小就很喜歡日文，日文檢定分數很高。因為對日文很有興趣，就到日本一間大學當英文約聘講師，他教學很認真但學生卻覺得他很無聊，所以上他的課都在滑手機。

某天班上一位令理查頭痛的學生Hayato頂了嘴，理查一急之下突然被神明（神明這部份在這裡不多解釋）引導舉起手在黑板上寫了...

"What ant is the largest?" ，然後跟 Hayato 說，這是你的作業。

........

下一堂課，Hayato 當著理查及全班同學的面拿起手機查了google最大的螞蟻是哪一種？然後大聲唸出牠的名字。

........

後來因為某些事，Hayato 私底下跑去跟理查道歉，接受Hayato道歉的理查抱了一下 Hayato，然後說出了"what ant is the largest?"的答案。

Elephant (大象）

當然這是腦筋急轉彎，這題的答案也可以是 Giant（巨人）。

(答案註解：這兩個單字的末三字母是 ant。）

肌肉記憶

我一直都知道"肌肉記憶"這事，但今天看了這篇文章才知道其原理。

首先，什麼是肌肉記憶？

它是指肌肉纖維在失去後能更快地恢復其大小與力量的現象。意思是，即使暫時停止訓練，當回來訓練後，肌肉恢復先前的肌肉量與力量的速度比從頭建立要容易得多。

肌肉記憶的運作原理：

人體的大多數細胞都有細胞核，它就像細胞的大腦，控制和調節細胞的活動。肌肉細胞的獨特處在於它們可以擁有多個細胞核（肌核），這些肌核負責合成新的肌肉蛋白。因為肌肉細胞擁有多個"大腦"（肌核），所以它們可以長得比體內的大多數其它細胞大得多。

然而，每個肌核管理的肌肉有限，為了繼續變大，肌肉細胞必須增加更多肌核。

問題是肌肉細胞本身不能產生肌核，它必須從幹細胞中獲取肌核。

人體有各種不同幹細胞，當中有一種稱為衛星細胞的幹細胞在肌肉生長的過程中扮演最重要的角色。當肌肉細胞受損時，衛星細胞會附著在受損的肌肉細胞上並捐贈其細胞核，促進肌肉修復與增長。一旦衛星細胞將細胞核捐贈給肌肉細胞，它（細胞核）就會留在那裡了。

這意味我們要恢復失去的肌肉的速度會比從未擁有的肌肉的速度來得快得多，因為你不需招募新的衛星細胞以獲取衛星細胞的細胞核。反而是它們可以輕易啟動處於休眠狀態的肌肉增長機制。

以上是肌肉記憶如何運作背後的理論，但肌肉記憶是真的嗎？

研究顯示，許多方法學嚴謹的研究認為，停止訓練後，肌核仍然保留在肌肉細胞中，支持了肌肉記憶這個論點。但也有一些研究卻指出，這些肌核可能不會顯著影響肌肉恢復速度。

肌肉記憶會永久持續嗎？

大多數研究認為肌肉記憶是半永久性的，但在長期不運動後可能會減少。總體來說，肌肉記憶可以持續數年，但不會永遠存在。

需要多久才能恢復肌肉量？

恢復失去的肌肉量所需的時間因人而異，但一般認為大約需要花費失去時間的一半。例如，如果休息4到6個月，可能需要2至3個月恢復。

肌肉記憶能讓健身族群受益嗎？

重訓新手由於能有效激發衛星細胞而快速增長肌肉。部分經驗豐富的重訓者認為可以通過偶爾停止訓練來"重啟"這一增長過程，只是目前沒有研究能證明這一點。

來到新高點

寫在文前：本文沒什麼知識可言，更不有趣，純粹個人的體重體脂檢討。

今天是春節前最後一天上健身房，也是健身房提供的每月一次免費測 Inbody ，我的測量結果。看到我的總評分76分時不免覺得好笑，這是來這健身房半年後測出的 Inbody 最高分了。

過去半年我的評分都介於72~75，去年七月第一次看到 7 字頭時覺得失望，我心裡想：我怎麼可能只有七十幾分?! 經過兩三個月後，我就接受了七十幾分就是我的常態。不過今天首次突破75分，來到76分。

從過去 Inbody 報告中我得出我的體重如果越重，分數會越高。這點我可以接受，不管用哪一種機器，我都必需增重7～8 公斤左右。而我的體脂肪的確是過低，這我承認。

不過對於骨骼肌我一直有疑問，左邊第二個肌肉脂肪分析圖表（如下圖上）裡我的肌肉量也算在正常範圍，可是在最左下的部位別肌肉分析（如下圖下）卻出現"over"，感覺是它認為我肌肉過多，想問是有肌肉過多這回事嗎？

今天仔細看了過去的報告，我發現上下半身平衡評估從去年七月（下圖右）的嚴重失衡到現在的輕微失衡（下圖左），算是有進步了。

原本我並沒有發現嚴重失衡這點，是去年七月時我貼給朋友看我的 Inbody 報告時，她問我為什麼上下半身嚴重失衡？於是我檢討了一下平常的課表：原本我是每週各練腿、背、胸一天，也就是一週練三天，我想胸與背其實並不完全分得開來，練背時難免會練到胸，反之亦然。所以我決定每週再加一天練腿日，這樣每週就會有兩天練上半身，下半身也是兩天。應該是這樣，所以現在進步到輕微失衡。

前陣子聽到某個由兩三個女生主持的 podcast，當中有一人說女生體脂30幾（30%初頭）算正常啊！聽到這兒我翻了翻白眼，no, no, no, 女生體脂30幾已經過高了喔! 20幾才算正常。

當然，我的體脂10% 以下也是不正常就是了。

史上最成功的海盗

古往今來，當海盜的人少，當海盜頭子的女性少之又少。

1801年，廣州一家水上妓院的妓女嫁給了活躍於華南沿岸地區的海盗頭之一 鄭一。現在人們比較熟知的她的名字是鄭一嫂。

［註：十九世紀初，廣西廣東沿海有勢力強大的海盗聯盟。這個聯盟分成紅、黃、青、藍、黑、白六旗幫派，其中紅旗幫是聯盟中勢力最強大的，而紅旗幫掌門人就是鄭一。］

1807年鄭一突然死亡，鄭一嫂繼承了鄭一留下的海盗帝國，之後嫁給了張保，張保是鄭一的繼子也是鄭一的情人。（沒錯，是情人）

當時鄭一嫂統領過多少海盗船、多少海盗現在已很難找到凖確的數字，但現在史學界普遍認同的數字是上千艘海盗船及十萬名海盗。這樣的"成就"讓鄭一嫂被後人認為是史上最成功的海盗。

電影《神鬼奇航3》中清朝造型的女海盜就是以鄭一嫂為原型。

但鄭一嫂在西方的名氣遠勝於東方。有評論人士這樣寫過：

歷史與現實似乎開了一個捉弄人的玩笑，歷史上沒有女海盜的地方熱愛著她的故事，但歷史上有女海盗的地方則隱去了她的光芒。

鄭一嫂，這一位出身娼門，委身海盗父子，進而上位、招安的東方奇女子的故事在西方流行文化中確實非常吸睛。

我是在看到這篇文章才知道有這麼一位史上最成功的女海盜。