BBQ 塵蟎

前幾天聽到一則播客在講南台灣的太陽, 助理主持人說很喜歡曬過太陽的棉被味道, 主持人就潑冷水說 -- 醫生說那個味道其實是塵蟎的屍體味道, 並笑說 大部份人不知道他們喜歡的味道其實是BBQ(燒烤) 過的塵蟎味道, 對此, 我抱持懷疑的態度, 所以稍微查了一下下, 得到下面較具說服力的解答.

塵蟎的身體組成最主要的是水份, 再來是蛋白質. 水份會因高溫蒸發, 蛋白質會被燒焦. 但在太陽底下曝曬的溫度是不足以烤焦蛋白質. 日曬棉被可以殺死塵蟎主要是因為塵蟎會因脫水而渴死, 再者, 陽光的紫外線也有殺菌功能. 但這個殺死塵蟎的過程並不會產生人們喜歡的那個味道.

那麼曬過太陽的棉被味道是從哪兒來的? 

對此, 還真的有科學研究人員做了研究. 只是他們是用使用過的毛巾(非全新毛巾)而非棉被去做實驗.

研究人員把日曬過且乾燥的毛巾放進半封閉的箱子裡(如下圖), 然後給它通風, 再將通過毛巾的氣體收集起來做化學分析.

經過分析, 研究人員發現這些氣體主要成份是有機氣體如醛類(aldehydes), 酮類(ketones), 以及酸類(acidic).就是這些成份造就了日曬過衣服, 毛巾, 棉被那種讓人喜愛的味道. 

為什麼這些成份會讓日曬過的衣服棉被產生這種味道? 

因為這些布料/紡織品經過太陽輻射產生光化學反應的關係. 大部份棉被的主要材質是棉, 而棉本身包含了多種複合有機物質, 這些有機物質在日曬過程會經歷氧化,分解反應, 進而產生揮發性有機物質. 也就是我們熟悉的那個味道。

所以, 你大可放心用力去聞日曬過的棉被. 

(原文在這裡)